Nigellazaad, ook wel zwarte komijn genoemd, heeft een volle smaak dat zorgt voor een milde warmte op de tong en is lichtbitter en kruidig. Voor de optimale smaak, moet je de harde zaadjes eerst fijnwrijven in een vijzel of keukenmachine. Lekker bij wortelgroenten, pompoen of aubergine, bij rijst en bulgur of over eitjes en geitenkaas.