Courgette heeft een neutrale smaak en is daarom heel goed te combineren met andere, wat pittigere groente. Je kunt alle kanten op met de courgette: bakken, wokken, grillen, vullen of soep van maken. Biologische courgette is vanwege de langzame groei – niet opgejaagd door kunstmest – langer houdbaar dan een gangbare variant. Bewaar courgette sowieso niet in de koelkast, maar op een koele plek of gewoon in de keuken. En dan lekker vers verwerken, in de soep bijvoorbeeld.