De Damse kaasmakerij is opgericht in 1989 op een eeuwenoude hoeve in Damme‚ in de polders rond Brugge. Wat eerst begon als een hobby werd een echte passie. De kazen met natuurkorst zijn van begin af aan hun visitekaartje. Deze Damse brie is een zachte witschimmelkaas die wordt bereid uit gepasteuriseerde koemelk en is op smaak gebracht met kruiden.