€14,74
Arbutus honing bevat Homogentiszuur, een krachtig fenolische zuur. De antioxidante en antibacteriële kwaliteiten van deze honing zijn werkelijk uitzonderlijk en het behoort tot de meest antibacteriële honing in de wereld. Studies suggereren dat dit mogelijk de meest antioxidantrijke honing verkrijgbaar is, meer nog dan Boekweit- of Kastanje honing. Er wordt bovendien goed gezorgd voor deze bijen – ze krijgen in de winter geen suikerwater in plaats van hun eigen heilzame honing.
Uitverkocht
Beschrijving
Rauwe Arbutus honing, afkomstig van het ongerepte Portugese platteland, is supervers van de oogst van dit jaar.
Arbutus honing bevat Homogentiszuur, een krachtig fenolische zuur. De antioxidante en antibacteriële kwaliteiten van deze honing zijn werkelijk uitzonderlijk en het behoort tot de meest antibacteriële honing in de wereld. Studies suggereren dat dit mogelijk de meest antioxidant rijke honing verkrijgbaar is, meer nog dan Boekweit- of Kastanje honing.
Arbutus honing is zeer zeldzaam en wordt slechts in geringe hoeveelheden gemaakt en ook niet ieder jaar. Daarom betrekken wij onze rauwe honing van vier verschillende bronnen, die elk nogal verschillend van karakter zijn. Dus de honing die je koopt, zal door de tijd in smaak en structuur verschillen, afhankelijk van de bron waar het vandaan kwam. Sommige zijn zeer bitter en andere zijn zoeter van smaak met een klein percentage Portugese heide. Ze zijn allemaal geweldig en heilzaam.
Onze huidige partij Arbutus rauwe honing is supervers van de oogst van dit jaar; een klassieke bittere honing. Dit is pure, hoogst actieve honing met onvoorstelbare antibacteriële eigenschappen. Net als een uiterst actieve Manuka honing, maar dan zonder het bijbehorende prijskaartje.
De bijen verzamelen nectar van de Arbutus boom, een groenblijvende boom die vele medicinale eigenschappen bezit en bloeit in de winter.
Wild About Honey
Wild About Honey in Engeland is opgericht door Rustam Engineer en Tamasin Gilbert. Ze hebben allebei gewerkt als koks, maar ook als kunstenaars en genezers. Ze hebben een grote passie voor eerlijk voedsel en duurzaam leven. Oorspronkelijk afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk, en na een aantal jaren in de VS, gingen ze op zoek naar een duurzame levensstijl in Portugal.
Ze hadden geen idee over wat ze voor de kost zouden gaan doen, maar waren ervan overtuigd dat, op een of andere manier, er een mogelijkheid zou ontstaan, om hun droom te realiseren. Het duurde niet lang voordat zij zagen dat in Portugal de lokale rauwe honing werd verkocht langs de kant van de weg, en op markten. Deze rauwe honing werd aangeboden in lege augurken-en jampotjes.
Verrast door de fenomenale kwaliteit en de heerlijke smaak van de honing, namen ze contact op met imkers. De honing wordt al voor eeuwen op een traditionele ambachtelijke manier in de Algarve geproduceerd. Deze ambacht gaat zelfs terug tot de Romeinse tijd.
Het spreekt vanzelf dat de rauwe honing op deze manier geproduceerd en verkocht, maar een klein publiek kon bereiken en Rustam en Tamasin begonnen met deze imkers samen te werken aan de verdere ontwikkeling van de honing voor een grotere markt. En zo werd de basis gelegd voor “Wild About Honey”.
