Het sap van limoen wordt gebruikt voor het bereiden of voor de garnering van drankjes, zoals mojito. Limoen past prima bij visgerechten, en bij frisse salades. Partjes limoen geven een extra tropisch tintje aan exotische gerechten. Het sap van limoen wordt veel gebruikt om verkleuring van gesneden fruit tegen te gaan. In dressings is limoensap een prima vervanger voor azijn.