De Yacon is een knolsoort en komt oorspronkelijk uit Peru. De oude Inca’s waren al overtuigd van de overheerlijke frisse smaak van Yacon én ze vonden dat de knol een positieve invloed had op hun gezondheid. Sindsdien is de Yacon in allerlei vormen (vers‚ siroop‚ poeder‚ capsules) te vinden in veel Zuid- Amerikaanse landen. De Yacon is geliefd vanwege de bijzondere en subtiele zoete smaak.