De bloemkool is van oudsher een zeer geliefde groente. Het is een lichtverteerbare koolsoort en heeft een milde en toegankelijke smaak. Bloemkool heeft een witte, groene en paarse variant. De witte bloemkool blijft mooi wit doordat deze tijdens de groei afgedekt is met blad. Geschikt om te koken, in hartige taart, om te frituren of in de soep.