Romanesco 1st. – ES bio

Romanesco is een zeer opvallende koolsoort, die nauw verwant is aan broccoli en bloemkool. Naast fraai is deze groente erg smakelijk en heel gezond. Vanwege zijn vorm wordt romanesco ook wel torentjesbloemkool genoemd, en na het koken blijft de geelgroene kleur grotendeels intact. De smaak van romanesco is wat frisser dan die van bloemkool, en ook wat milder, misschien iets zoetiger. Ook is het zachter dan broccoli en licht nootachtig. De textuur is zoals die van bloemkool: verspeend van enige vezels, knapperig als het rauw is en romig als het gaar is. Heerlijk om te combineren met krachtige smaakmakers, maar ook uitstekend te genieten met wat peper, zout en nootmuskaat.